Steak tartar a nuestro estilo

Hoy traemos un steak tartar un poco distinto.

Ingredientes:

• Ternera
• Cebolla
• Corteza de cerdo deshidratada
• Mostaza
• Mahonesa
• Siracha
• Aceite de sésamo
• Pimienta negra
• Salsa inglesa
• Salsa de soja
• Sal

Elaboración:

Cortar sin machacar la carne (textura de tartar), picar la cebolla en dados pequeños y reservar en frío

La salsa: mezclar los ingredientes, las cantidades son al gusto pero la mahonesa es la base y luego de poco a poco ir añadiendo. Muy importante echar muy poco aceite de sésamo.

Freír la corteza deshidratada y decorar con aceite de oliva y semillas de sésamo.